Die Herstellung von kaltgepreßtem naturbelassenen Leinöl hat eine sehr lange Tradition nicht nur in der Region des Erzgebirges, sondern auch in der Dörnthaler Ölmühle.Während früher jeder Bauer seine eigene Leinsaat ausstampfte, oder diese zum Tausch gegen Leinöl und Leinschrot in die Mühle schaffte, kommt heute nur eine hochwertige und geprüfte Speiseleinsaat zur Verarbeitung, aus der kaltgepreßtes Leinöl in wesentlich vier Arbeitsstufen hergestellt wird.

Als Öl- und Faserpflanze ist der Lein heute eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Schon die alten Ägypter und Babylonier kannten ihn ebensogut als Textilfaser, Anstrichfaser und Speiseöl wie unsere heimischen Bauern im Erzgebirge.

Kaltgepreßte Öle sind nicht raffinierte Öle, die im auslaufenden Öl Temperaturen bis zu 40 Grad Celsius erreichen. Diese Wärme entspricht in etwa den Temperaturen, denen Ölsaaten in den Ursprungsländem durch die Sonnenbestrahlung ausgesetzt sind. Raffinierte Öle dagegen sind mit Lösungsmitteln entschleimt, entsäuert, gebleicht und desodorierte Öle. Naturbelassen bedeutet in erster Linie, dass das Öl aus frischer keimfähiger Saat gewonnen wird und dieses Öl nach der Kaltpressung keiner weiteren Behandlung (wie z.B. Raffination) unterzogen wird. Das schonende Kaltpreßverfahren aus einer hochwertig geprüften Ölsaat ist die nahezu einzige natürliche Möglichkeit, das Öl mit seinem ganzen wertvollen Spektrum an natürlichen Fettbegleitstoffen (Vitamin E, Lecithin usw.) zu gewinnen. Kaltgepreßte, nicht raffinierte Öle zeichnen sich durch Ihren artspezifischen Geruch, eigene Farbe und ihren exklusiven Geschmack aus und unterscheiden sich damit wesentlich von den neutral schmeckenden raffinierten Ölen.

Pellkartoffeln mit Leinöl und Quark
Erzgebirgische Leinölklitscher
Erzgebirgischer Buttermilchgetzen
Rauchemod
Leinölbutter
Köstlicher Sauerkrautsalat
Bunter Salat
Waldpilze mit Dörnthaler Leinöl
Salat schnell gerichtet
"Obatzter" oder "Gerupfter"
Marinierter Hering mit Pellkartoffeln
Harzer Käse mit Musik